Griesnockerl

Griesnockerl sind eine sehr gute Suppeneinlage. Bei uns lieben sie alle, egal ob groß oder klein.

Damit sie luftig und locker werden, darf man die Kochzeit nicht zu kurz bemessen. So ist die Griesnockerlmasse schnell gemacht aber die Nockerl brauchen gute 20-30 Minuten Kochzeit. Dann sie so richtig fluffig.

Das passende Suppenrezept zu den Griesnockerl findet ihr hier: Fleischbrühe
oder wer es lieber vegetarisch mag mit Gemüsebrühe.

30 gr weiche Butter

1 Eier

65 gr Weichweizengries

 Salz

Das Ei aufschlagen und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut schaumig schlagen.  Die sehr weiche Butter zugeben. Alles gut verrühren. Den Gries einrieseln lassen und nochmal gut rühren. 10 Minuten ruhen lassen damit der Gries vorquellen kann.

Wer mehr machen will nimmt einfach die doppelte Menge. Geschmacklich harmonieren Griesnockerl auch zu Fisch mit heller Sosse.

Mit zwei nassen Kaffeelöffeln Nocken ausstechen und in die kochende Brühe geben. Bei dieser Menge sind das je nach Größe ca. 12 Stück. 10 Minuten köcheln lassen, ca. 10-15 Min.  ziehen lassen. Fertig.

Achtung! Die Nockerl gehen auf, also nicht erschrecken wenn sie die doppelte bis  dreifache Größe erreichen.