Jacobsmuscheln mit Speck

Jacobsmuscheln mit Speckmantel. Eine schnelle Vorspeise leicht und lecker. Wer mag kann auch etwas Ruccolasalat zum Garnieren nehmen.

12 Jacobsmuscheln

12 dünne Speckscheiben

10-12 dünne Scheiben Fenchel

4-6 Kirschtomaten

Olivenöl, Salz, Pfeffer

Die Jacobsmuscheln mit den Speckscheiben eng umwickeln. Vorher nur dann leicht salzen wenn der Speck sehr mild ist.

Die dünnen Fenchelscheiben in einer Pfanne braten. Salzen, leicht pfeffern.

Die Jacobsmuscheln mit dem Speck rundum gut anbraten, kurz braten lassen.

Auf vorgewärmten Tellern die Fenchelscheiben anrichten darauf die Jacobsmuscheln mit dem Speckmantel setzen und mit halbierten leicht mit Olivenöl beträufelten Kirschtomaten dekorieren.