Die Nudelsosse kann man vorkochen und einfrieren, wenn´s mal schnell gehen muss. Ursprünglich wird dieses Gericht mit Ditalini gemacht, aber auch mit andere Nudeln wie z.B. Penne oder Spaghetti schmeckt es.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Für 4 Personen

Zutaten

400 gr Nudeln
z.B. Ditalini, Penne oder andere

1/2 l Tomatensugo

80 gr Bauchspeck

100 gr weisse Bohnen aus der Dose

2 Karotten

1- 2 Zucchini

1 Zwiebel

1 1/2 Knoblauchzehe

1 Stck Pfefferschote

60 gr Butter

100 ml Sahne

Salz, Pfeffer

70 gr Pecorino Käse

ein kleiner Bund Basilikum

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini und Karotten klein schneiden. Bauchspeck in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Bauchspeck, Zwiebeln und Knoblauch in der Butter leicht anbräunen. Bohnen, Karotten, Zucchini dazugeben und mitbraten lassen.

Schritt 3

Tomatensugo und einige Basilikumblätter klein geschnitten beimengen. salzen, pfeffern. Mit der zerriebenen Pfefferschote oder alternativ mit Peperonipulver würzen und etwa 1 Stunde leicht vor sich hin köcheln lassen. Wenn nötig  etwas aufgiessen.

Schritt 4

Nudeln nach Angabe in kochendem Wasser al dente kochen.

In die Sauce die Sahne einrühren. Nudeln in tiefe Teller geben und mit frisch geriebenen Pecorino Käse überstreuen  und den restlichen Basilikum Blättern anrichten.

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